セイクレッド ジン　【700ml/43.8%】 20190401

価格：\3,278
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ショップ：酒番長ネット店

セイクレッド　スピリッツ社は2009年、ノースロンドンのHighgateにIan Hartが創業しました。蒸溜を行っている場所は、工場ではなく彼の“自宅”で、ロンドンに4つしかない蒸溜所のひとつです。社名のセイクレッドは、ボタニカルのひとつである乳香（Boswellia Sacra）に由来し、乳香はイエスへの贈り物として新約聖書に登場する香木です。 セイクレッドの特徴はその製法。まず、蒸溜前に12種のボタニカルを、小麦原料のスピリッツに4〜6週間（通常は一晩程度）浸漬します。それぞれのボタニカルがしっかり染みだしたスピリッツを、ボタニカル同士の負の作用をなくすため、別々に蒸溜します。蒸溜器となるガラス容器内を減圧し、低い温度（35〜45℃）で蒸溜することで、それぞれのボタニカルのフレッシュなフレーバーを引き出します。これぞまさしく崇高（セイクレッド）な域に達したジンです。